Un utilisateur passe en revue les informations nutritionnelles d'un yaourt à l'aide de l'évaluation des feux de circulation dans l'application FoodSwitch. Crédit :Université Northwestern
Laissez tomber ce yaourt. Au lieu, essayez celui-ci avec moins de sucre, gras et moins d'additifs imprononçables.
C'est le message de FoodSwitch, une application mobile gratuite développée par des chercheurs de Northwestern. Utiliser FoodSwitch, c'est comme avoir un nutritionniste à vos côtés à l'épicerie.
"FoodSwitch est unique en ce sens que les utilisateurs n'ont pas à rechercher des alternatives plus saines. Ils sont tous répertoriés dans l'application, " a déclaré le Dr Mark Huffman, collaborateur de FoodSwitch, professeur agrégé de médecine préventive et de médecine à la Northwestern University Feinberg School of Medicine et cardiologue de Northwestern Medicine.
Contrairement à d'autres applications de nutrition, FoodSwitch demande aux utilisateurs de crowdsourcer des informations sur les aliments nouveaux et changeants au sein de l'approvisionnement alimentaire américain pour mettre à jour les 268 de l'application, Base de données de 000 produits en temps réel. Étant donné que 20 % des aliments emballés aux États-Unis sont renouvelés chaque année, avoir une base de données constamment mise à jour permet de suivre ce qui se trouve dans l'approvisionnement alimentaire mondial et à quel point il est sain.
Bien que l'application soit officiellement lancée le 28 juin, il est déjà disponible dans les magasins Apple et Google Play. SaltSwitch, un filtre axé sur le sel dans l'application, sera disponible lundi, 25 juin. Les modes SugarSwitch et FatSwitch seront disponibles pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécialisé dans les mois à venir.
FoodSwitch USA a été développé par le George Institute for Global Health en Australie en collaboration avec Northwestern Medicine et Label Insight, basé à Chicago.
La nutritionniste qui chuchote :comment fonctionne l'application
D'un simple toucher de l'écran, les utilisateurs peuvent scanner le code-barres d'un aliment emballé, voir rapidement sa cote nutritionnelle et identifier les aliments similaires qui sont plus sains. L'application fournit un simple classement par étoiles de la santé qui attribue à chaque aliment une note comprise entre 0,5 étoile (mauvais pour la santé) et 5 étoiles (le plus sain). La notation est basée sur un algorithme scientifique qui pondère l'impact de différents nutriments sur la santé. L'application fournit également une ventilation de la graisse des aliments, gras saturé, sucres et sel en grammes et donne un pourcentage de l'apport quotidien d'un adulte pour chacun. Ceci est affiché en rouge, feux jaunes et verts.
Lorsqu'un aliment obtient peu d'étoiles ou plusieurs feux rouges, les consommateurs peuvent voir qu'il est riche en graisses, gras saturé, sucres et sel.
"C'est à ce moment-là que vous devriez prendre du recul et dire, 'Peut-être, Je ne devrais pas manger ça. Qu'y a-t-il d'autre là-bas?'", a déclaré Huffman.
Un utilisateur fait défiler les options plus saines fournies par FoodSwitch après avoir scanné le code-barres d'un aliment emballé. Crédit :Université Northwestern
Les utilisateurs peuvent également comparer plusieurs produits dans la même catégorie, comme une vinaigrette ordinaire et sans gras, pour déterminer rapidement quel produit est le plus sain.
Crowdsourcing d'informations nouvelles et changeantes sur les aliments emballés
Si un utilisateur scanne un code-barres et que l'aliment n'est pas dans la base de données, l'application invite l'utilisateur à photographier l'emballage, son panneau de valeur nutritive et sa liste d'ingrédients afin que l'équipe de l'application puisse l'ajouter à la base de données. Ce type de crowdsourcing est vital pour le succès de l'application, Huffman a dit, parce que les fabricants mettent fréquemment à jour ou ajoutent des produits, et les épiciers indépendants vendent des aliments qui ne se trouvent pas toujours dans les épiceries traditionnelles. Il y a un chiffre d'affaires d'environ 20 pour cent dans l'approvisionnement alimentaire américain chaque année, il a dit.
« Notre approvisionnement alimentaire est un grand système qui change constamment, " a déclaré Huffman. " FoodSwitch est un très bon moyen de capturer ce changement en temps réel parce que les gens sont tellement intéressés par la nourriture. Nous pensons que les utilisateurs voudront participer à la construction du plus grand, base de données la plus à jour."
Suivi de l'approvisionnement alimentaire mondial
Les fabricants d'aliments emballés changent fréquemment leurs produits, ce qui peut rendre difficile le suivi de l'efficacité de la réduction du sodium, des sucres ajoutés ou des graisses saturées dans leurs aliments. FoodSwitch peut vous aider. Au fur et à mesure que les utilisateurs recherchent de nouvelles informations sur les aliments emballés et mettent à jour la base de données FoodSwitch, il deviendra plus facile de suivre ce qu'il y a dans l'approvisionnement alimentaire mondial et à quel point il est sain.
Huffman a déclaré qu'il est important de responsabiliser les personnes qui savent qu'elles devraient manger des aliments sains mais qui n'y ont pas toujours facilement accès.
"Avec FoodSwitch, nous permettons aux consommateurs de savoir plus facilement ce qu'il y a dans les aliments qu'ils mangent, afin qu'ils puissent prendre des décisions d'achat plus saines, " . ils peuvent les exiger de leurs épiciers.
SaltSwitch, autres filtres diététiques spécialisés
Un excès de sodium dans l'alimentation peut entraîner une hypertension artérielle, le "tueur silencieux, " et la majorité de l'excès de sel dans l'alimentation des gens provient d'aliments transformés. L'American Heart Association affirme que manger moins de sodium peut aider à atténuer l'augmentation de la pression artérielle qui se produit avec l'âge, et réduire le risque de crise cardiaque, insuffisance cardiaque, accident vasculaire cérébral, maladie du rein, l'ostéoporose, cancer de l'estomac et même maux de tête.
L'application FoodSwitch permet aux utilisateurs de comparer des produits similaires pour voir rapidement lequel est le plus sain. L'application a scanné deux sacs de chips et les a affichés par ordre de salubrité dans sa comparaison. Crédit :Université Northwestern
Un filtre SaltSwitch dans l'application peut guider les utilisateurs vers des aliments moins salés. Lors d'un récent voyage d'épicerie, un scan SaltSwitch d'un sac de chips classiques Lay's a fait apparaître trois feux rouges (gros, gras saturés et sodium) et un feu vert (sucre). La liste des alternatives plus saines a suggéré d'essayer plutôt les croustilles de pomme de terre légèrement salées de Lay, qui n'avait que deux feux rouges (gros, gras saturé), un feu jaune (sodium) et un vert (sucre).
Feu d'artifice du 4 juillet (sodium)
Avec les barbecues du 4 juillet au coin de la rue, il est important de garder à l'esprit que, en moyenne, un repas composé de deux hot-dogs et de deux portions de chips représentera 117 pour cent de l'apport quotidien recommandé en sodium d'une personne et 75 pour cent de son apport quotidien recommandé en matières grasses.
En utilisant le filtre SaltSwitch, une récente analyse FoodSwitch des hot-dogs a déclaré, "Il n'y a pas de produits à faible teneur en sel dans cette catégorie. Nous avons répertorié tous les produits similaires avec un profil plus sain et moins de sel, mais je vous suggère de limiter votre consommation dans cette catégorie."
FoodSwitch peut aider les hôtes de barbecue à faire des choix plus sains à l'épicerie pour leurs invités en scannant les produits pour trouver des alternatives à faible teneur en sodium.
FoodSwitch USA est le dernier lancement de l'application FoodSwitch
FoodSwitch a déjà été lancé avec succès en Australie, Nouvelle-Zélande, Le Royaume-Uni, Inde, Chine, Afrique du Sud et Hong Kong. FoodSwitch est nouveau parce que, contrairement à d'autres applications, l'équipe FoodSwitch utilisera les données pour surveiller et améliorer la salubrité de l'approvisionnement alimentaire américain en reliant FoodSwitch USA à ses partenaires mondiaux pour des comparaisons entre pays. Si des produits similaires sont plus sains dans d'autres pays, Huffman et son équipe veulent aider les Américains à se connaître et pousser les fabricants à les améliorer.
"Nous avons besoin d'informations détaillées sur notre approvisionnement alimentaire pour l'améliorer, ", a-t-il déclaré. L'équipe FoodSwitch développe également l'application en tant que plate-forme de recherche pour tester et améliorer la recherche comportementale et nutritionnelle.
En étendant la portée de l'application aux États-Unis, qui a le plus grand approvisionnement alimentaire au monde (environ 400, 000 aliments contre 150, 000 aliments en Australie), le nombre d'aliments dans la base de données FoodSwitch devrait plus que doubler.
La base de données d'aliments de l'application et de leurs valeurs nutritionnelles ne cesse de croître pour inclure les aliments que les consommateurs trouvent dans les magasins tels que les petits, magasins ethniques maman-et-pop aux supermarchés.
« L'approvisionnement alimentaire des États-Unis est si important et si unique parce que c'est un grand pays d'immigrants, ", a déclaré Huffman. "Que ce soit des aliments sud-asiatiques ou des épiceries éthiopiennes, nous pourrons capturer cette étendue, taille et détail."
