Par Victoria Ramirez – Mis à jour le 24 mars 2022
Lorsque vous évaluez l’acidité ou l’alcalinité d’une substance, vous mesurez son pH ou sa concentration potentielle en hydrogène. Connaître le pH d’un produit est essentiel pour les aliments, les cosmétiques, les sols et bien d’autres applications. Les mesures les plus précises sont obtenues avec des liquides, c'est pourquoi une solution neutre, généralement de l'eau, est souvent mélangée à l'élément testé.
Placez une quantité petite mais suffisante de l’élément que vous souhaitez tester dans une tasse propre. Un volume adéquat garantit une lecture fiable.
Introduisez un volume égal d’eau pure dans la tasse. L'eau sert de matrice neutre qui révèle la concentration en ions hydrogène de l'échantillon.
Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène, assurant une répartition uniforme de l'échantillon dans l'eau.
Plongez complètement la pointe d’une bandelette de pH (ou de papier de tournesol) dans le mélange. Pour les bandes, submergez tous les carrés ; pour le tournesol, utilisez-en suffisamment pour observer un changement de couleur clair.
Après quelques secondes, retirez la bandelette et comparez sa couleur avec le tableau ci-joint pour identifier la valeur du pH. Faire correspondre les couleurs aux chiffres donne une lecture simple.
Un pH inférieur à 7 indique une acidité, un pH supérieur à 7 indique une alcalinité et exactement 7 indique une neutralité. Lors des tests alimentaires, des valeurs de pH plus faibles sont généralement indésirables.
