Voici pourquoi :
* Polarité : Les molécules d’eau sont polaires, c’est-à-dire qu’elles ont une extrémité légèrement positive (les atomes d’hydrogène) et une extrémité légèrement négative (l’atome d’oxygène).
* Attraction : L’extrémité hydrogène légèrement positive d’une molécule d’eau est attirée vers l’extrémité oxygène légèrement négative d’une autre molécule d’eau.
* Lien faible : Cette attraction est appelée liaison hydrogène et il s’agit d’un type de liaison faible par rapport aux liaisons covalentes.
Les liaisons hydrogène sont cruciales pour les propriétés de l’eau, notamment son point d’ébullition élevé, sa tension superficielle et sa capacité à agir comme solvant.
