1. Glucides : Ceux-ci sont constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Ils constituent la principale source d’énergie du corps et jouent également un rôle dans la structure cellulaire. Les exemples incluent les sucres, les amidons et les fibres.
2. Lipides (graisses) : Ceux-ci sont également constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, mais ils contiennent une proportion d’hydrogène plus élevée et une proportion d’oxygène plus faible que les glucides. Ils sont importants pour le stockage de l’énergie, l’isolation et la protection des organes. Les exemples incluent les triglycérides, les phospholipides et les stéroïdes.
3. Protéines : Ceux-ci sont constitués de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote. Ils sont essentiels à la construction et à la réparation des tissus, au transport de substances et à la catalyse des réactions chimiques. Les exemples incluent les enzymes, les hormones et les anticorps.
4. Acides nucléiques : Ceux-ci sont constitués de carbone, d’hydrogène, d’oxygène, d’azote et de phosphore. Ils sont porteurs d'informations génétiques et sont essentiels à la synthèse des protéines. Les exemples incluent l’ADN et l’ARN.