Voici pourquoi :
* Carbone chiral : Un atome de carbone est chiral s’il est lié à quatre groupes différents.
* Structure L-Dopa : La L-Dopa a la structure suivante :HOOC-CH(NH2)-CH2-C6H4-OH.
En regardant la structure :
1. L'atome de carbone lié au groupe carboxyle (COOH) est chiral parce qu'il est lié à :
* Un atome d'hydrogène (H)
* Un groupe amino (NH2)
* Un groupe méthylène (CH2)
* Un cycle phényle (C6H4)
2. L'atome de carbone lié au groupe amino (NH2) est également chiral parce qu'il est lié à :
* Un atome d'hydrogène (H)
* Un groupe carboxyle (COOH)
* Un groupe méthylène (CH2)
* Un cycle phényle (C6H4)
Par conséquent, la L-Dopa possède deux atomes de carbone chiraux.
Remarque : Le « L » dans L-Dopa fait référence à la configuration du centre chiral le plus proche du groupe amino, qui est celui dont nous avons discuté en deuxième. La désignation « L » est utilisée pour les acides aminés et fait référence à l'énantiomère qui fait tourner la lumière polarisée dans le plan vers la gauche.
