1. Liaison du substrat au site actif:
* spécificité: Chaque enzyme a un site actif unique, une poche tridimensionnelle avec une forme spécifique et un environnement chimique. Ce site est conçu pour se lier à une molécule spécifique appelée substrat.
* Modèle d'ajustement induit: L'enzyme et le substrat ne s'intègrent pas parfaitement au départ. Lorsque le substrat se lie, le site actif change légèrement la forme pour s'adapter au substrat plus confortable, comme un gant s'adaptant à une main. Cet ajustement induit aide à positionner le substrat de manière optimale pour la réaction.
2. Formation de l'état de transition:
* Énergie d'activation abaissant: L'enzyme facilite la réaction en abaissant l'énergie d'activation, qui est l'énergie requise pour que la réaction commence. Il le fait en stabilisant l'état de transition, un intermédiaire instable et à haute énergie qui doit être atteint pour que la réaction se produise.
* Stabilisation: Les enzymes utilisent divers mécanismes pour abaisser l'énergie d'activation:
* Proximité et orientation: Le site actif rapproche les molécules de substrat dans l'orientation correcte pour la réaction.
* Strain: Le site actif peut appliquer une contrainte au substrat, déformer ses liaisons et faciliter la rupture.
* catalyse acide-base: Les résidus enzymatiques peuvent donner ou accepter des protons (H +) pour aider à briser ou à former des liaisons.
* Catalyse covalente: L'enzyme peut former des liaisons covalentes temporaires avec le substrat, facilitant la rupture et la formation des liaisons.
3. Libération du produit:
* Formation de produit: Une fois l'état de transition atteint, la réaction se déroule rapidement, formant le ou les produits.
* Libération du produit: L'enzyme libère le ou les produits de son site actif. L'enzyme est maintenant prête à lier un autre substrat et à catalyser à nouveau la réaction.
en résumé:
* Les enzymes sont des catalyseurs très spécifiques et efficaces qui accélèrent les réactions chimiques.
* Ils y parviennent en abaissant l'énergie d'activation, principalement en stabilisant l'état de transition.
* Cette stabilisation implique divers mécanismes tels que la proximité, la souche, la catalyse acide-base et la catalyse covalente.
* Les enzymes restent inchangées tout au long du processus et peuvent être réutilisées pour plusieurs réactions.
Exemples:
* lactase: Décompose le lactose (sucre de lait) en sucres plus simples.
* ADN polymérase: Copie l'ADN pendant la division cellulaire.
* pepsin: Décompose les protéines dans l'estomac.
Remarque: Bien que les enzymes soient très efficaces, leur activité peut être influencée par des facteurs tels que la température, le pH et la présence d'inhibiteurs.
