1. glucides: Ceux-ci sont constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ils fournissent de l'énergie aux organismes vivants et se trouvent dans les sucres, les amidons et la cellulose.

2. Lipides (graisses et huiles): Composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène (mais avec une proportion plus faible d'oxygène par rapport aux glucides). Ils stockent l'énergie, fournissent une isolation et forment des membranes cellulaires.

3. Protéines: Contiennent du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote (et parfois du soufre). Ils construisent et réparent des tissus, agissent comme des enzymes et sont impliqués dans de nombreuses fonctions corporelles.

4. acides nucléiques (ADN et ARN): Ceux-ci contiennent du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène, de l'azote et du phosphore. Ils portent des informations génétiques et sont cruciaux pour la synthèse des protéines et la fonction cellulaire.