Voici pourquoi:
* Double liaisons: Les doubles liaisons entre les atomes de carbone créent un pli dans la chaîne d'acides gras, ce qui le rend moins droit.
* saturé: Le terme «saturé» fait référence au fait que tous les atomes de carbone de la chaîne sont liés au nombre maximum d'atomes d'hydrogène possibles. Cela ne laisse aucune place pour les doubles liaisons.
Les exemples d'acides gras saturés comprennent:
* acide laurique (C12:0) Trouvé dans l'huile de noix de coco
* acide myristique (C14:0) Trouvé dans l'huile de noyau de palmier
* acide palmitique (c16:0) Trouvé dans l'huile de palme
* acide stéarique (C18:0) Trouvé dans les graisses animales
En revanche, les acides gras insaturés ont une ou plusieurs doubles liaisons entre les atomes de carbone.
