Voici pourquoi:
* glucides sont la principale source d'énergie pour les organismes vivants. Ils sont constitués de sucres simples (monosaccharides) comme le glucose et le fructose, qui peuvent être liés ensemble pour former des glucides complexes (polysaccharides) comme l'amidon et la cellulose.
* lipides (les graisses et les huiles) contiennent également du CHO, mais ils ont une proportion d'hydrogène plus élevée et une proportion plus faible d'oxygène par rapport aux glucides.
* protéines sont constitués d'acides aminés, qui contiennent du CHO, mais ils incluent également l'azote (N).
* acides nucléiques (ADN et ARN) contiennent du CHO, mais ils incluent également l'azote (N) et le phosphore (P).
Ainsi, alors que d'autres biomolécules contiennent du CHO, les glucides sont le groupe principal défini par cette composition élémentaire.
