Voici pourquoi:
* "comme se dissout comme" :Il s'agit d'un principe fondamental de la chimie. Les solvants ont tendance à dissoudre des solutés qui ont des polarités similaires.
* polarité :Les molécules polaires ont une distribution de charge inégale, créant une extrémité positive et négative. Les molécules non polaires ont une répartition uniforme de charge.
* Forces intermoléculaires :Les solvants et les solutés non polaires interagissent principalement par des forces de dispersion londonien faibles. Ces forces sont plus susceptibles de se former entre des molécules avec des polarités similaires.
Exemples:
* solvant non polaire: Hexane (C6H14)
* solide non polaire :Naphthalène (C10H8)
en revanche :
* solvant polaire: Eau (H2O)
* solide polaire :Sucre (C12H22O11)
L'eau dissoudrait bien le sucre car les deux sont polaires. L'hexane dissoudrait bien le naphtalène car les deux sont non polaires.
