Voici pourquoi:
* acides gras saturés ont des liaisons uniques entre tous les atomes de carbone dans leur chaîne d'hydrocarbures. Cela signifie que chaque atome de carbone est lié au nombre maximal d'atomes d'hydrogène possible.
* acides gras insaturés , en revanche, ont une ou plusieurs liaisons doubles ou triples entre les atomes de carbone. Cela signifie que certains atomes de carbone ont moins d'atomes d'hydrogène qui y sont attachés.
Faites-moi savoir si vous souhaitez plus de détails sur la structure et les propriétés des acides gras!
