Voici pourquoi:

* pigment: Les cytochromes contiennent un groupe d'hème, qui est une molécule avec une structure de cycle de porphyrine qui se lie au fer. Cet atome de fer est la clé de leurs propriétés qui changent de couleur.

* Transfert d'électrons: L'atome de fer dans le groupe HEME peut exister dans différents états d'oxydation (Fe2 + ou Fe3 +). Ce changement d'état d'oxydation permet au cytochrome d'accepter et de donner des électrons lors des réactions redox, cruciale pour des processus tels que la respiration cellulaire et la photosynthèse.

* Changement de couleur: Lorsque l'atome de fer modifie son état d'oxydation, il modifie la façon dont le groupe hème absorbe la lumière, provoquant le changement de couleur du cytochrome.

en résumé: Les cytochromes sont des protéines pigments qui utilisent du fer dans leurs groupes d'hème pour faciliter le transfert d'électrons, ce qui modifie à son tour leur couleur.