1. Augmentation du mouvement moléculaire:
* à basse température: Les molécules d'eau sont étroitement emballées et se déplacent lentement, principalement vibrant.
* à mesure que la chaleur est ajoutée: Les molécules absorbent l'énergie, les faisant vibrer plus rapidement et se déplacer plus librement.
2. Changements d'état:
* solide (glace): Les molécules d'eau sont maintenues rigidement dans une structure cristalline par des liaisons hydrogène.
* liquide (eau): Alors que la glace fond, les liaisons hydrogène s'affaiblissent, permettant aux molécules de se déplacer plus librement.
* gaz (vapeur): À mesure que l'eau bouillonne, les molécules gagnent suffisamment d'énergie pour surmonter les forces attractives les tenant ensemble à l'état liquide et s'échappent sous forme de gaz.
3. Capacité thermique spécifique:
* L'eau a une capacité thermique spécifique élevée, ce qui signifie qu'il faut beaucoup d'énergie pour augmenter sa température. Cela est dû aux fortes liaisons hydrogène entre les molécules d'eau, qui nécessitent beaucoup d'énergie pour se briser.
4. Expansion et contraction:
* Eau liquide: L'eau se développe lorsqu'elle est chauffée. L'augmentation du mouvement moléculaire pousse les molécules plus éloignées.
* glace: Fait intéressant, l'eau est une exception à cette règle. Lorsque l'eau gèle, elle se dilate car la structure cristalline de la glace nécessite plus d'espace que la forme liquide.
5. Autres effets:
* Évaporation: Même en dessous du point d'ébullition, certaines molécules d'eau à la surface ont suffisamment d'énergie pour s'échapper dans l'air sous forme de vapeur. Ce taux augmente avec la température.
* Réactions chimiques: La chaleur peut accélérer les réactions chimiques impliquant de l'eau, comme la formation de vapeur ou la dégradation des molécules complexes.
en résumé:
L'application de la chaleur à l'eau fait gagner de l'énergie aux molécules d'eau, entraînant une augmentation du mouvement, des changements de phase potentiels du solide au liquide au gaz et divers effets physiques et chimiques.
