Cependant, il est important de noter que:
* Le point d'ébullition dépend de la pression. Plus la pression est élevée, plus le point d'ébullition est élevé. C'est pourquoi l'eau bouillonne à une température plus basse à des altitudes plus élevées.
* Il y a aussi un concept de "pression de vapeur" qui est la pression exercée par la vapeur d'un liquide à une température donnée. Lorsque la pression de vapeur est égale à la pression atmosphérique environnante, le liquide bouillonne.
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