Caractéristiques clés:
* Ne dissolvez pas: Les substances immiscibles ne se dissolvent pas les unes dans les autres, ce qui signifie qu'elles maintiennent leurs propriétés individuelles même lorsqu'elles sont mélangées.
* Formez des couches distinctes: Lorsqu'elle est mélangée, l'immiscibilité conduit à la formation de couches distinctes, la substance plus dense s'installant au fond.
* Interaction limitée: Il y a une faible attraction ou une liaison entre les molécules de substances non miscibles.
Exemples de substances non miscibles:
* huile et eau
* vinaigre et huile
* à essence et à l'eau
* mercure et eau
Pourquoi l'immiscibilité se produit:
L'immiscibilité se produit principalement en raison de différences dans la polarité des molécules impliquées.
* molécules polaires: Ayez une extrémité positive et négative, comme l'eau (H2O). Ils ont tendance à attirer d'autres molécules polaires.
* molécules non polaires: Ayez une distribution de charge uniforme, comme l'huile. Ils ont tendance à attirer d'autres molécules non polaires.
Les molécules polaires et non polaires ont du mal à interagir, ce qui conduit à la séparation.
Remarque: Même si les substances non miscibles ne se mélangent pas, vous pouvez souvent suspendre l'un dans l'autre par des tremblements vigoureux ou en utilisant un émulsifiant. Cela crée une dispersion temporaire, mais les substances finiront par se séparer à nouveau.
