Voici pourquoi:
* en dessous du point de fusion (0 ° C ou 32 ° F): L'eau existe comme un solide, connu sous le nom de glace. Les molécules sont étroitement emballées dans une structure cristalline.
* au point de fusion: Les molécules gagnent suffisamment d'énergie pour se libérer de leur structure rigide et commencer à se déplacer plus librement.
* au-dessus du point de fusion: Les transitions de l'eau vers un état liquide. Les molécules sont toujours proches les unes des autres mais peuvent se déplacer plus facilement.
Ainsi, alors que d'autres propriétés comme la densité, la viscosité et la capacité thermique peuvent également changer, le changement fondamental est la transition du solide au liquide .
