Voici pourquoi:
* point eutectique se réfère à la température la plus basse à laquelle un mélange de deux ou plusieurs composants peut exister en tant que liquide. Ce point est défini par une composition spécifique où le mélange se solidifie comme une seule phase solide.
* sel et eau Ne formez pas un véritable mélange eutectique. Au lieu de cela, ils forment un composé de fusion en même temps - La phase solide est la même composition que la phase liquide. Pensez-y comme ceci:la glace fond dans l'eau, et la glace et l'eau ont la même composition.
* à mesure que la température diminue , la solution devient plus concentrée dans le sel (puisque l'eau gèle). Finalement, vous atteignez le point où la solution devient saturée de sel, et l'eau restante gèle. Cela se produit au point de congélation de la solution saline , qui est inférieur à 0 ° C (le point de congélation de l'eau pure) en raison de la présence de sel.
en termes plus simples:
* Il n'y a pas de température spécifique où le sel et l'eau gèlent soudainement ensemble.
* Le point de congélation de la solution est affecté par la concentration de sel, et il est plus bas à mesure que la concentration en sel augmente.
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