Voici pourquoi:
* Le glucose est un glucides: C'est une molécule complexe avec de nombreux groupes hydroxyle (OH) qui peuvent former des liaisons hydrogène avec l'eau.
* Solubilité élevée dans l'eau: Le glucose est très soluble dans l'eau, ce qui signifie qu'il se dissout facilement. Lorsqu'il est dissous, il existe sous forme de molécules individuelles plutôt que comme une structure solide.
* Décomposition avant la fusion: Si vous essayez de chauffer le glucose à une température suffisamment élevée pour la faire fondre, il se décomposera probablement (se décomposera) avant d'atteindre un point de fusion.
Au lieu d'un point de fusion, le glucose a une température de décomposition, qui est d'environ 160 ° C (320 ° F).
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