* Les réactions chimiques impliquent la rupture et la formation de liaisons chimiques. Cela signifie que les atomes dans les réactifs (matériaux de départ) sont réorganisés pour former de nouvelles molécules, ce qui entraîne différents produits.

* La composition chimique d'une substance se réfère aux types et aux rapports d'atomes qui composent cette substance. Lorsque les liaisons sont brisées et formées, la composition change.

Exemples:

* bois brûlant: Le bois (principalement la cellulose) réagit avec l'oxygène, se décomposant en dioxyde de carbone, en eau et en cendres. La composition du bois a radicalement changé.

* cuire un gâteau: La farine, le sucre, les œufs et d'autres ingrédients subissent des réactions chimiques lorsqu'elles sont chauffées, résultant en une substance complètement différente avec une nouvelle texture, un nouveau goût et une nouvelle composition.

Les autres options sont incorrectes car:

* la masse des substances: La loi de conservation des États de masse que la masse n'est ni créée ni détruite dans une réaction chimique. Bien que la forme de la matière change, la masse totale reste la même.

* l'état physique des substances: Une réaction chimique peut modifier l'état physique (solide, liquide, gaz) des substances impliquées. Cependant, la composition chimique sous-jacente est ce qui change.

* La température des substances: La température est une mesure de l'énergie thermique, et bien que les réactions chimiques impliquent souvent un libération de chaleur ou une absorption, elle ne modifie pas fondamentalement la composition chimique.