Voici pourquoi:
* carbonate de sodium (na₂co₃) est une base.
* acides contiennent des ions hydrogène (H⁺).
* Lorsqu'un acide réagit avec une base, une réaction de neutralisation se produit, produisant du sel, de l'eau et souvent du dioxyde de dioxyde.
* gaz de dioxyde de carbone est ce qui cause l'effermescence.
Exemples d'acides qui réagissent avec le carbonate de sodium pour produire une effervescence:
* acide chlorhydrique (HCl)
* acide sulfurique (h₂so₄)
* acide acétique (ch₃cooh) (trouvé dans le vinaigre)
* acide citrique (c₆h₈o₇) (trouvé dans les agrumes)
la réaction:
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Acide + carbonate de sodium → sel + eau + dioxyde de carbone
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par exemple:
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2 HCl (aq) + na₂co₃ (aq) → 2 naCl (aq) + h₂o (l) + co₂ (g)
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