* L'eau est une molécule polaire: L'atome d'oxygène dans l'eau a une charge légèrement négative, tandis que les atomes d'hydrogène ont une charge légèrement positive. Cette distribution de charge inégale crée un moment dipolaire, faisant de l'eau une molécule polaire.
* Le sel de table (NaCl) est un composé ionique: Le chlorure de sodium est composé d'ions sodium chargés positivement (Na +) et d'ions chlorure chargés négativement (Cl-). Ces ions sont maintenus ensemble par de fortes forces électrostatiques.
* Polar dissout polaire: Lorsque les molécules d'eau rencontrent du sel de table, les extrémités de l'hydrogène chargées positivement des molécules d'eau sont attirées par les ions chlorure chargés négativement, tandis que les extrémités d'oxygène chargées négativement sont attirées par les ions sodium chargés positivement.
* hydratation: Cette attraction rompt les liaisons ioniques retenant le sel et les ions individuels sont entourés de molécules d'eau. Ce processus, appelé hydratation, dissout efficacement le sel.
Ainsi, la polarité de l'eau lui permet de former des attractions fortes avec les ions chargés dans le sel de table, les séparant et dissolvant le sel.
