Voici pourquoi:

* Structure de Lecithin: La lécithine est un phospholipide, contenant à la fois des composants hydrophiles (qui aiment à l'eau) et hydrophobes (répulsion de l'eau). La partie hydrophobe de la lécithine est attirée par des solvants non polaires comme le chlorure de méthylène.

* Propriétés du chlorure de méthylène: Le chlorure de méthylène est un solvant non polaire, ce qui signifie qu'il n'a pas de pôles positifs ou négatifs distincts. Cela en fait un bon solvant pour les substances non polaires comme la partie hydrophobe de la lécithine.

Par conséquent, la partie hydrophobe de la lécithine interagit favorablement avec le chlorure de méthylène, conduisant à sa solubilité.