• Home
  • Chimie
  • Astronomie
  • Énergie
  • La nature
  • Biologie
  • Physique
  • Électronique
  •  Science >> Science >  >> Chimie
    Quelles liaisons sont les dernières à se briser lorsqu'une enzyme est chauffée 1 disulfure 2 Hydrogène 3 Interactions hydrophobes 4 ioniques?
    La réponse est 1. Obligations disulfure . Voici pourquoi:

    * liaisons disulfure sont le type de liaison le plus fort impliqué dans la structure des protéines. Ce sont des liaisons covalentes formées entre les atomes de soufre des résidus de cystéine. Ces liaisons sont très stables et nécessitent une énergie importante pour se briser.

    * liaisons hydrogène sont plus faibles que les liaisons disulfures, mais toujours importantes pour la structure des protéines. Ils se forment entre les groupes polaires au sein de la protéine.

    * Interactions hydrophobes sont le type de liaison le plus faible impliqué dans la structure des protéines. Ils découlent de la tendance des chaînes latérales non polaires à se regrouper, évitant le contact avec l'eau.

    * liaisons ioniques sont plus forts que les interactions hydrophobes mais plus faibles que les liaisons hydrogène. Ils se forment entre les chaînes latérales d'acides aminés à charme opposée.

    en résumé:

    Lorsqu'une enzyme est chauffée, les liaisons les plus faibles (interactions hydrophobes) se brisent en premier. À mesure que la température augmente, les liaisons hydrogène et les liaisons ioniques se cassent, et enfin, les liaisons les plus fortes (liaisons disulfure) se cassent. Ce processus est appelé dénaturation , où l'enzyme perd sa structure tridimensionnelle et sa fonction.

    © Science https://fr.scienceaq.com