Dioxyde de soufre (SO₂) est un gaz incolore avec une odeur piquante. Il est souvent utilisé comme conservateur dans la nourriture et les boissons.
sulfite (so₃²⁻) est un ion qui se forme lorsque le dioxyde de soufre se dissout dans l'eau. Il est également utilisé comme conservateur, mais c'est le sulfite ion Cela est en fait responsable de l'effet de préservation.
Voici une ventilation simplifiée:
* dioxyde de soufre (SO₂) est la forme de gaz.
* sulfite (so₃²⁻) est la forme dissous et ionisée.
Ainsi, bien qu'ils soient liés, ils ne sont pas identiques. Il est important de noter que certaines personnes sont allergiques aux sulfites, il est donc crucial d'en être conscient dans la nourriture et les boissons.
