éthanol et eau:
* liaison hydrogène: L'éthanol a un groupe hydroxyle (-OH) qui lui permet de former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau. Ces liaisons fortes sont la principale raison de la solubilité de l'éthanol dans l'eau.
* polarité: L'éthanol est une molécule polaire en raison de la différence d'électronégativité entre l'oxygène et l'hydrogène. Cela signifie qu'il a une extrémité légèrement positive et légèrement négative, tout comme l'eau. Les molécules polaires ont tendance à bien se dissoudre dans d'autres solvants polaires.
éthanol et essence:
* nature non polaire de l'essence: L'essence est principalement composée d'hydrocarbures, qui sont des molécules non polaires. Cela signifie qu'il n'y a pas d'attraction significative entre les molécules polaires de l'éthanol et les molécules d'hydrocarbures non polaires en essence.
* Mélange limité: Bien que l'éthanol et l'essence puissent être mélangés dans une certaine mesure, ils ne se dissolvent pas vraiment. Ils forment un mélange hétérogène, ce qui signifie qu'ils restent des phases séparées.
Pourquoi la confusion?
* Gasohol: Certains mélanges d'essence contiennent une petite quantité d'éthanol (généralement 10%) pour améliorer la combustion et réduire les émissions. C'est ce qu'on appelle Gasohol. La solubilité limitée de l'éthanol en essence permet ce mélange, mais il est important de noter qu'ils ne sont pas entièrement miscibles.
* Idées fausses: Les termes «dissoudre» et «mélange» sont parfois utilisés de manière interchangeable, conduisant à la confusion. L'éthanol et l'essence peuvent se mélanger, mais ils ne se dissolvent pas de la même manière que l'éthanol se dissout dans l'eau.
en résumé:
L'éthanol se dissout dans l'eau en raison d'une forte liaison hydrogène et de polarités similaires. Il se mélange mais ne se dissout pas vraiment en essence en raison de la nature non polaire de l'essence et de l'attraction limitée entre les molécules.
