* Aucune nouvelle substances n'est formée: Lorsque le sucre se dissout dans l'eau, les molécules de sucre sont simplement dispersées dans l'eau. Les molécules de sucre elles-mêmes ne changent pas leur structure chimique. Ils ont toujours les mêmes atomes liés ensemble de la même manière.
* Le changement est réversible: Vous pouvez facilement récupérer le sucre en évaporant l'eau. Le sucre sera laissé derrière, inchangé.
* Aucune énergie n'est libérée ou absorbée (en quantités significatives): La dissolution du sucre dans l'eau est un processus essentiellement neutre en termes de changements d'énergie.
Que se passe-t-il lorsque le sucre se dissout dans l'eau:
1. Les molécules de sucre sont attirées par les molécules d'eau (en raison des interactions polaires).
2. Les molécules d'eau entourent les molécules de sucre, brisant les cristaux de sucre.
3. Les molécules de sucre sont dispersées dans l'eau, formant une solution.
En revanche, une réaction chimique implique:
* Formation de nouvelles substances avec différentes propriétés chimiques.
* Rompre et formage des liaisons chimiques.
* Changements d'énergie (libération ou absorption de la chaleur).
Exemples de réactions chimiques:
* Burning Wood (produit des cendres, du dioxyde de carbone et de l'eau)
* Rouille du fer (le fer réagit avec l'oxygène pour former de l'oxyde de fer)
* Cuire un gâteau (les ingrédients subissent des changements chimiques pour créer un nouveau produit)
