Voici pourquoi:
* polarité: Les molécules d'eau sont polaires, ce qui signifie qu'elles ont une extrémité légèrement positive (les atomes d'hydrogène) et une extrémité légèrement négative (l'atome d'oxygène). Cette polarité survient en raison du partage inégal des électrons entre l'oxygène et l'hydrogène.
* Attraction: L'atome d'hydrogène légèrement positif d'une molécule d'eau est attiré par l'atome d'oxygène légèrement négatif d'une autre molécule d'eau.
* Bond faible: Cette attraction est appelée liaison hydrogène et est plus faible que les liaisons covalentes dans une molécule d'eau, mais joue toujours un rôle important dans les propriétés de l'eau.
Ces liaisons hydrogène sont responsables de nombreuses propriétés uniques de l'eau, telles que son point d'ébullition élevé, sa tension de surface et sa capacité à agir comme solvant.
