Voici comment ça se passe:

* levure: La pâte à pain utilise généralement la levure comme agent de levain. La levure est un type de champignon qui consomme du sucre et libère du dioxyde de carbone comme sous-produit.

* Fermentation: La consommation de sucre de la levure est appelée fermentation. Au cours de ce processus, la levure décompose les molécules de sucre en dioxyde de carbone et éthanol (alcool).

* gaz piégé: Le gaz de dioxyde de carbone est piégé dans la pâte, ce qui le fait monter et devenir aéré.

Ce processus est essentiel pour créer la texture et la structure du pain. Le dioxyde de carbone piégé crée de minuscules poches d'air qui donnent au pain sa texture moelleuse et légère.

Ainsi, les changements chimiques impliqués dans la fabrication du pain produisent en effet un gaz, ce qui est essentiel pour la forme finale du pain.