Voici ce qui se passe:
* État solide: À l'état solide, les molécules de la substance sont étroitement emballées et ont une très faible énergie.
* sublimation: Lorsque la température ou la pression change, les molécules du solide gagnent suffisamment d'énergie pour surmonter les forces les maintenant dans la structure solide. Ils se libèrent et transitent directement dans la phase gazeuse.
* État de gaz: Dans l'état gazeux, les molécules sont largement séparées et se déplacent librement.
Facteurs qui influencent la sublimation:
* Température: Des températures plus élevées augmentent l'énergie des molécules, ce qui rend la sublimation plus probable.
* Pression: La baisse de la pression réduit les forces qui maintiennent les molécules ensemble, ce qui facilite la sublimation.
* Type de substance: Certaines substances, comme la glace sèche et l'iode, facilement sublimes à température ambiante et à la pression. D'autres nécessitent des conditions spécifiques.
Pourquoi la glace sèche sublimes:
Glace sèche sublimes à -78,5 ° C (-109,3 ° F) à la pression atmosphérique. C'est parce que:
* Forces intermoléculaires faibles: Les molécules de dioxyde de carbone ont des forces intermoléculaires faibles, ce qui leur permet de se libérer plus facilement de la structure solide.
* pression de vapeur élevée: Même à basse température, la glace sèche a une pression de vapeur élevée, ce qui signifie que ses molécules passent facilement dans la phase gazeuse.
Applications pratiques de la sublimation:
La sublimation a diverses applications, notamment:
* Préservation des aliments: La sublimation est utilisée dans le lyophilisation pour éliminer l'humidité des aliments, en la préservant pendant des périodes plus longues.
* Recherche scientifique: Les techniques de sublimation sont utilisées dans diverses techniques analytiques, comme la spectrométrie de masse.
* Effets spéciaux: La glace sèche est utilisée pour créer des effets de brouillard et de fumée dans le théâtre et le film.
En résumé, la sublimation est un processus fascinant où une substance passe directement du solide au gaz. La glace sèche est un exemple bien connu présentant ce phénomène, avec ses applications allant de la préservation des aliments aux effets spéciaux.
