Types de solutés qui ne se dissolvent pas dans l'eau:
* Solutés non polaires: L'eau est une molécule polaire (elle a une extrémité positive et négative). Les molécules non polaires n'ont pas cette séparation de charges. "Comme les dissout comme" signifie que les solvants polaires (comme l'eau) dissolvent les solutés polaires et que les solvants non polaires dissolvent les solutés non polaires.
* Exemples: Huiles, graisses, cires, essence, de nombreux plastiques.
* composés ioniques à faible solubilité: Certains composés ioniques forment des liaisons fortes entre leurs ions. Ces liaisons peuvent être plus fortes que l'attraction entre les ions et les molécules d'eau.
* Exemples: Carbonate de calcium (craie), chlorure d'argent, sulfate de baryum.
* de grandes molécules complexes: Certaines molécules, comme les protéines et les amidons, sont tout simplement trop grandes pour que les molécules d'eau les entourent et se séparent efficacement.
* Exemples: Admidon, cellulose, quelques protéines.
Remarque importante: La "solubilité" est une question de degré. Même les composés considérés comme insolubles peuvent se dissoudre dans une très petite mesure dans l'eau.
Facteurs clés affectant la solubilité:
* polarité: Le facteur le plus crucial.
* Température: Généralement, la solubilité augmente avec la température.
* Pression: La pression a un effet significatif sur la solubilité des gaz dans les liquides, mais moins pour les solides.
Faites-moi savoir si vous souhaitez plus de détails sur l'un de ces points!
