* dissolution: Les cristaux de sel se dissolvent dans leurs ions individuels:ions sodium (Na +) et ions chlorure (Cl-). Cela se produit parce que les molécules d'eau sont polaires, ce qui signifie qu'elles ont une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative. Ces molécules polaires attirent les ions chargés du sel, les séparant et les entourant.
* Formation d'une solution: Les ions dissous sont désormais dispersés uniformément dans l'eau, créant un mélange homogène appelé solution.
* Augmentation de la conductivité: La présence des ions dans la solution lui permet de conduire de l'électricité. L'eau pure est un mauvais conducteur, mais l'ajout de sel en fait un bien meilleur conducteur.
* Abaissement du point de congélation: L'ajout de sel à l'eau abaisse la température à laquelle il gèle. C'est pourquoi le sel est utilisé sur les routes et les trottoirs pour faire fondre la glace.
* Raisage du point d'ébullition: Le point d'ébullition de l'eau est également augmenté lorsque du sel est ajouté. C'est pourquoi le sel est utilisé dans la cuisson pour augmenter la température de l'eau bouillante.
* Modifications de la pression osmotique: La présence d'ions dissous modifie la pression osmotique de la solution, qui peut être importante dans les systèmes biologiques.
Dans l'ensemble, lorsque le sel est uniformément mélangé avec de l'eau, il se dissout et crée une solution salée avec différentes propriétés physiques et chimiques que l'eau pure.
