"Comme les dissous comme."

Cela signifie que:

* solvants polaires (comme l'eau) dissoudre solutés polaires (comme le sucre) parce qu'ils ont des forces intermoléculaires similaires (liaisons hydrogène, interactions dipol-dipole).

* solvants non polaires (comme l'huile) Dissolve Solutés non polaires (comme la graisse) car ils ont également des forces intermoléculaires similaires (forces de dispersion de Londres).

Ce principe est basé sur le fait que pour un soluté se dissolve dans un solvant, l'énergie libérée lorsque les interactions de soluté-solvant se forment doivent être supérieures à l'énergie nécessaire pour briser les interactions soluté-solute et solvant-solvant.

En termes plus simples, des substances aux propriétés chimiques similaires sont plus susceptibles de se mélanger et de se dissoudre ensemble.