Voici pourquoi:
* électronégativité: L'électronégativité est la capacité d'un atome à attirer des électrons dans une liaison. L'oxygène a une électronégativité beaucoup plus élevée (3,44) que l'hydrogène (2,20). Cela signifie que l'oxygène a une traction plus forte sur les électrons partagés dans une liaison avec l'hydrogène.
* polarité: Plus la différence d'électronégativité entre deux atomes est grande, plus la liaison est polaire. La grande différence d'électronégativité entre l'oxygène et l'hydrogène entraîne une liaison hautement polaire.
Exemple: Dans une molécule d'eau (H₂O), l'atome d'oxygène tire les électrons partagés vers lui-même, créant une charge négative partielle (Δ-) sur l'oxygène et les charges positives partielles (Δ +) sur les atomes d'hydrogène. C'est ce qui fait de l'eau une molécule très polaire.
D'autres éléments, comme l'azote (N) et le fluor (F), forment également des liaisons polaires avec l'hydrogène, mais la différence d'électronégativité est plus petite qu'avec l'oxygène.
