Les concombres sont principalement de l'eau, avec seulement une petite quantité de glucides, de protéines et de graisses. Voici une ventilation de la composition chimique:

* eau: 95,7%

* glucides: 3,6%

* Sucres:1,7%

* Fibre:1,9%

* protéine: 0,7%

* gras: 0,2%

En plus de ces macronutriments, les concombres contiennent divers micronutriments, y compris:

* vitamines: La vitamine K, la vitamine C, la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B5 (acide pantothénique), la vitamine B6, le folate, la vitamine E et la vitamine A.

* minéraux: Potassium, magnésium, manganèse, phosphore, calcium, cuivre et sodium.

Les autres composants incluent:

* phytochimiques: Les concombres contiennent divers phytochimiques, y compris les flavonoïdes, les lignans et les cucurbitacines, qui peuvent contribuer à leurs avantages potentiels pour la santé.

* enzymes: Les concombres contiennent des enzymes telles que la superoxyde dismutase (SOD), qui peuvent agir comme des antioxydants.

Remarque: La composition chimique spécifique peut varier légèrement en fonction de la variété du concombre et des conditions de croissance.