Le "tartrate" est un terme général, se référant aux sels ou aux esters de acide tartrique . Par conséquent, la composition chimique d'un tartrate dépend du sel ou de l'ester spécifique auquel vous faites référence.

Voici une ventilation:

acide tartrique lui-même a la formule chimique suivante:

* c₄h₆o₆

sels d'acide tartrique se forment lorsque les atomes d'hydrogène acides de l'acide tartrique sont remplacés par des ions métalliques. Certains exemples courants incluent:

* tartrate de potassium (k₂c₄h₄o₆): Ceci est communément appelé crème de tartre.

* tartrate de sodium (na₂c₄h₄o₆): Également connu sous le nom de sel de Rochelle.

* tartrate de calcium (cac₄h₄o₆): Ceci se trouve naturellement dans les raisins et est responsable de la saveur "tarte" dans le vin.

esters d'acide tartrique se forment lorsque les atomes d'hydrogène acides sont remplacés par des groupes alkyle ou aryle. Certains exemples incluent:

* tartrate de diéthyle (c₈h₁₄o₆): Utilisé dans la production de produits pharmaceutiques et comme réactif chiral.

Pour être plus précis sur la composition chimique d'un tartrate, vous devrez spécifier le cation spécifique ou groupe alkyl / aryle impliqué.