Propriétés physiques:
* Apparence: Couleur (rouge, blanc, rose), clarté, viscosité (quelle épaisseur))
* Taste: Douceur, acidité, amertume, tanins (astringence)
* odeur: Arôme, bouquet (parfums complexes)
* texture: Bouche (lisse, grasse, croustillant)
* Température: Affecte le goût et l'arôme
* densité: Combien de masse par unité de volume
* point de congélation: La température à laquelle il gèle
* point d'ébullition: La température à laquelle il bouilla
Propriétés chimiques:
* Contenu en alcool: Mesuré en pourcentage (par exemple, 12% d'alcool)
* acidité: Mesuré en pH (le pH inférieur signifie plus acide)
* Contenu de tanin: Composés qui contribuent à l'astringence et au potentiel vieillissant
* Contenu en sucre: Mesuré en grammes par litre (sucre résiduel)
* pH: Une mesure de l'acidité
* Sulfites: Un conservateur ajouté pour empêcher l'oxydation
* Composition chimique: Un mélange complexe d'eau, d'éthanol, de sucres, d'acides, de tanins, de pigments et d'autres composés
en résumé: Le vin est une substance qui présente des propriétés physiques et chimiques. Ses propriétés physiques sont ce que nous éprouvons à travers nos sens, tandis que ses propriétés chimiques définissent sa composition et comment elle réagit.
