* éthanol (alcool éthylique): La composante enivrante primaire.
* eau: Le principal constituant, représentant environ 85% du vin.
* sucres: Sucres résiduels des raisins, contribuant à la douceur.
* acides: L'acide tartrique, malique et citrique contribue à l'acidité et au goût.
* glycérol: Un alcool naturel qui contribue à la sensation en bouche.
* composés phénoliques: Il s'agit notamment des tanins, des anthocyanes et des flavonoïdes, contribuant à la couleur, à l'arôme et à l'amertume.
* Autres composés: Cela comprend des composés volatils comme les esters, les aldéhydes et les cétones, contribuant à la saveur et à l'arôme.
Ainsi, bien qu'il n'y ait pas de nom chimique, c'est l'interaction complexe de tous ces produits chimiques qui crée le goût et les caractéristiques uniques du vin.
