* graisses et huiles: Ce sont des triglycérides, qui sont composés d'une molécule de glycérol et de trois chaînes d'acides gras. Les acides gras sont attachés au glycérol via des liaisons ester.
* cires: Ceux-ci sont similaires aux graisses, mais avec une chaîne plus longue à l'alcool au lieu du glycérol.
* phospholipides: Ce sont les principaux composants des membranes cellulaires. Ils contiennent un squelette de glycérol attaché à deux acides gras et un groupe phosphate. Les acides gras sont attachés au glycérol via des liaisons ester.
* Polyesters: Ce sont des polymères synthétiques qui sont utilisés dans une variété d'applications, tels que les vêtements, les tapis et les bouteilles en plastique. Ils sont constitués d'unités répétitives qui sont liées entre elles par des obligations ester.
Qu'est-ce qu'une liaison ester?
Une liaison ester est un groupe fonctionnel qui est formé lorsqu'un acide carboxylique réagit avec un alcool. La réaction élimine une molécule d'eau, formant une liaison d'ester.
Voici la formule générale d'un ester:
r-co-o-r '
Où:
* r et r ' sont des groupes alkyle (chaînes de carbone et d'hydrogène)
* co représente le groupe carbonyle (c =o)
La présence d'une liaison ester peut être identifiée par le groupe carbonyle caractéristique (c =o) et l'atome d'oxygène (O) Attaché au carbone carbonyle.
