Voici pourquoi:
* Structure: L'amidon est un polymère composé de nombreuses molécules de glucose liées ensemble. Cette longue structure de chaîne en fait une grande molécule.
* Fonction: L'amidon est la principale façon dont les plantes stockent l'énergie. C'est une source de glucose facilement disponible pour la plante et pour les humains qui le consomment.
* Types: Il existe deux principaux types d'amidon:l'amylose et l'amylopectine. L'amylose est une chaîne linéaire de molécules de glucose, tandis que l'amylopectine est une chaîne ramifiée. Les deux sont de grandes molécules.
D'autres exemples de grandes molécules de glucides comprennent:
* cellulose: La principale composante structurelle des parois des cellules végétales.
* glycogène: La forme de stockage du glucose chez les animaux.
* Chitin: Un polysaccharide structurel trouvé dans les exosquelettes des insectes et des crustacés.
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