* Le sel se dissout dans l'eau, le poivre ne le fait pas. Le sel est facilement soluble dans l'eau, ce qui signifie qu'il se dissout et crée une solution d'eau salée. Cette solution a un point de congélation plus faible que l'eau pure. Lorsque le sel est saupoudré sur la glace, il se dissout un peu, créant une couche d'eau salée. Cette solution d'eau salée a un point de congélation inférieur à la glace, donc il fait fondre la glace autour de lui.
* Le poivre ne se dissout pas dans l'eau. Le poivre est hydrophobe, ce qui signifie qu'il repousse l'eau. Il ne se dissout pas dans l'eau et ne créera pas de solution qui peut abaisser le point de congélation.
* Le sel abaisse le point de congélation de l'eau. Ce phénomène est appelé dépression de point de congélation. La présence de substances dissous, comme le sel, perturbe la disposition régulière des molécules d'eau et rend plus difficile pour elles de geler.
Voici une explication simple:
Imaginez que la glace est un lac gelé. Le sel peut marcher sur le lac et briser la glace en créant une couche d'eau salée autour. Le poivre, en revanche, ne peut pas marcher sur le lac car il ne se dissout pas. Il se trouve juste sur le dessus, n'affectant pas la glace ci-dessous.
en résumé: Le sel fait fondre la glace plus rapidement que le poivre car il se dissout dans l'eau et abaisse le point de congélation, tandis que le poivre ne se dissout pas et n'a aucun effet sur le point de congélation de l'eau.
