Voici pourquoi:
* tube de dialyse est une membrane semi-perméable. Il permet de passer de petites molécules comme l'eau, les sels et les sucres simples, mais il bloque des molécules plus grandes.
* Molécules d'amidon sont des glucides complexes composés de nombreuses unités de glucose liées entre elles. Ils sont nettement plus grands que les pores du tube de dialyse.
Pensez-y comme un tamis:
* Le tube de dialyse est comme un tamis avec de petits trous.
* Les petites molécules (comme l'eau) peuvent passer facilement à travers les trous.
* Les grandes molécules (comme l'amidon) sont trop grandes pour passer à travers les trous.
Ce principe est utilisé dans diverses applications, notamment:
* Dialyse rénale: Les tubes de dialyse sont utilisés pour éliminer les déchets et les excès de liquides du sang des patients souffrant d'insuffisance rénale.
* Traitement alimentaire: Les tubes de dialyse sont utilisés pour séparer les composants des mélanges alimentaires, tels que la séparation du lactosérum du fromage.
* Expériences de laboratoire: Les tubes de dialyse sont utilisés pour étudier le mouvement des molécules à travers les membranes.
