Les craquelins sont principalement fabriqués à partir de farine, qui est dérivée de grains comme le blé, le riz ou le maïs. Ces grains sont riches en amidon , un glucides complexes qui fournit de l'énergie.
Voici une ventilation:
* glucides: Le composant principal, fournissant de l'énergie.
* protéines: Présent en petites quantités de la farine et de tous les ingrédients ajoutés comme la levure ou le lait.
* gras: Peut être présent en petites quantités en fonction du type de cracker et des ingrédients ajoutés comme le beurre ou les huiles.
Ainsi, alors que les biscuits peuvent contenir des traces d'autres biomolécules, les glucides sont la biomolécule dominante responsable de leur structure et de leur contenu énergétique.
