* 100 degrés Celsius (212 degrés Fahrenheit) à la pression atmosphérique standard (1 atmosphère).
C'est la température à laquelle la pression de vapeur de l'eau est égale à la pression atmosphérique environnante, permettant à l'eau de passer d'un liquide à un état gazeux.
Le point d'ébullition de l'eau peut changer en fonction de la pression atmosphérique. Par exemple:
* À des altitudes plus élevées, où la pression atmosphérique est plus faible, l'eau bouillonne à une température plus basse.
* Dans un autocuiseur, la pression accrue augmente le point d'ébullition de l'eau.
Ainsi, alors que le point d'ébullition de l'eau peut être affecté Par des facteurs externes, il a toujours un spécifique point d'ébullition dans des conditions données.
