pourquoi il est difficile de le dire par apparence:
* Les acides et les bases peuvent être incolores et sans odeur: De nombreux acides et bases n'ont pas une apparence ou une odeur forte et notable.
* De nombreux aliments ont les deux: La plupart des aliments contiennent un mélange de composants acides et de base. Par exemple, les citrons sont acides, mais ils contiennent également des minéraux qui peuvent agir comme des bases.
Comment obtenir une meilleure idée:
1. Taste (avec prudence!):
* acides: Goûts aigres ou acidulés (pensez aux citrons, au vinaigre, au yaourt).
* Bases: Gotte amer (pensez au bicarbonate de soude, du chocolat noir).
* important: Ne goûtez jamais à quoi que ce soit dont vous n'êtes pas sûr!
2. Pensez aux ingrédients:
* acides: Les acides alimentaires courants comprennent l'acide citrique (agrumes), l'acide acétique (vinaigre), l'acide lactique (yaourt) et l'acide malique (pommes).
* Bases: Bien que moins courant dans les aliments, le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) est une base.
3. Considérez le pH:
* pH Échelle: Varie de 0 à 14.
* 0-6.9: Acide
* 7: Neutre
* 7.1-14: Basique (alcalin)
* PH BRANDES DE TEST: Ceux-ci peuvent fournir une indication approximative de l'acidité ou de l'alcalinité d'un aliment.
4. Indicateurs chimiques:
* papier Litmus: Devient rouge en solutions acides, bleu dans des solutions de base.
* phénolphtalein: Devient rose dans des solutions de base.
Gardez à l'esprit:
* L'acidité et l'alcalinité sont relatives: Certains aliments sont plus acides que d'autres, mais la plupart ont un pH relativement proche du neutre.
* Il ne s'agit pas toujours du goût: Certains aliments peuvent contenir des acides ou des bases, même s'ils n'ont pas un goût fortement acide ou amer.
* La sécurité est primordiale: Ne testez jamais les aliments pour l'acidité ou l'alcalinité sans connaissances et précautions de sécurité appropriées.
En conclusion, bien qu'il soit difficile de déterminer si un aliment contient un acide ou une base simplement en le regardant, vous pouvez avoir une meilleure idée en considérant son goût, ses ingrédients et son ph.
