* Les protéines sont des molécules complexes: Ils sont constitués de longues chaînes d'acides aminés.
* Ils peuvent exister dans différents états: Selon leur structure et leur environnement, les protéines peuvent être:
* soluble: Dissous dans l'eau, formant une solution.
* insoluble: Formant un précipité solide.
* fibreux: Avoir une structure longue et filandreuse (comme le collagène dans votre peau).
* globulaire: Avoir une forme ronde plus compacte (comme l'hémoglobine dans votre sang).
Ainsi, l'état d'une protéine dépend de sa structure spécifique et des conditions dans lesquelles il se trouve.
