* Changement dans la composition chimique: Lorsque vous faites bouillir les carottes, la chaleur fait que les molécules d'eau à l'intérieur des carottes vibrent plus rapidement, décomposant les glucides complexes (amidon) en sucres plus simples. Ce changement de composition chimique est irréversible.
* Changement des propriétés: Les carottes bouillies deviennent plus douces, leurs changements de couleur et ils développent une saveur différente. Ce sont toutes des indications d'un changement chimique.
* Formation de nouvelles substances: Les carottes bouillantes peuvent également conduire à la formation de nouvelles substances, comme les produits de réaction Maillard qui contribuent à leur brunissement et à leur saveur.
En revanche, un changement physique impliquerait un changement d'apparence ou de l'état de matière sans modifier la composition chimique. Par exemple, la coupe d'une carotte est un changement physique.
