Il fonctionne dans l'estomac , spécifiquement dans l'environnement acide de l'estomac.

Voici une ventilation:

* cellules principales sont des cellules spécialisées dans la doublure de l'estomac responsable de la production de la pepsinogène (un précurseur de la pepsine, une enzyme digestive) et de la lipase gastrique.

* lipase gastrique est une enzyme qui décompose les triglycérides (graisses) en acides gras et en glycérol.

* l'environnement acide de l'estomac, créé par l'acide chlorhydrique, est essentiel pour que la lipase gastrique fonctionne efficacement.

Bien que l'estomac soit le site principal de l'action de la lipase gastrique, il est important de noter que lipase pancréatique est la principale enzyme responsable de la digestion des graisses dans l'intestin grêle. La lipase gastrique joue un rôle plus mineur, en particulier chez les nourrissons où il est plus actif.