* Pression de vapeur: La pression de vapeur est la pression exercée par la vapeur d'un liquide en équilibre avec sa phase liquide. C'est une mesure de la façon dont un liquide s'évapore.

* sucre comme soluté: Le sucre est un soluté non volatile, ce qui signifie qu'il ne s'évapore pas facilement. Lorsque vous ajoutez du sucre à l'eau, les molécules de sucre prennent de la place à la surface de la solution.

* Évaporation réduite: Cela signifie qu'il y a moins de molécules d'eau à la surface pour s'échapper dans la phase de vapeur. Par conséquent, le taux d'évaporation diminue et la pression de vapeur de la solution est inférieure à celle de l'eau pure.

en résumé: La présence d'un soluté non volatile comme le sucre abaisse la pression de vapeur d'une solution car elle réduit le nombre de molécules de solvant (eau, dans ce cas) qui peut s'échapper dans la phase de vapeur.