Voici pourquoi:
* Pression: Le facteur le plus significatif affectant le point d'ébullition de l'eau est la pression . À une pression plus élevée, l'eau a besoin de plus d'énergie (température plus élevée) pour faire bouillir. C'est pourquoi l'eau bouillonne à une température inférieure sur les montagnes (pression d'air inférieure).
* impuretés: L'ajout d'impuretés comme le sel à l'eau peut légèrement augmenter son point d'ébullition.
* Forces intermoléculaires: Bien que moins impactant que la pression, des choses comme la présence d'ions dissous ou d'autres molécules peuvent affecter les forces intermoléculaires dans l'eau, décalant légèrement le point d'ébullition.
Point d'ébullition standard:
Le point d'ébullition standard de l'eau est 100 ° C (212 ° F) à 1 atmosphère de pression (niveau de la mer) .
Rappelez-vous: Le point d'ébullition de l'eau est la température à laquelle sa pression de vapeur équivaut à la pression atmosphérique environnante, lui permettant de passer du liquide au gaz.
