* Changement physique: Un changement physique modifie la forme ou l'apparence d'une substance mais ne change pas sa composition chimique.
* Changement chimique: Un changement chimique entraîne la formation de nouvelles substances avec différentes propriétés chimiques.
Voici comment le citron affecte le thé:
1. jus de citron contient de l'acide citrique: Le jus de citron est acide en raison de la présence d'acide citrique.
2. L'acide citrique réagit avec les tanins: Le thé contient des tanins, qui sont des composés naturels qui contribuent à son amertume et à l'astringence. Lorsque l'acide citrique du citron se mélange avec des tanins dans le thé, il les fait précipiter hors de la solution.
3. Précipitation: Cette précipitation forme de minuscules particules en suspension qui dispersent la lumière, ce qui rend le thé trouble.
Point clé: La composition chimique du thé et du jus de citron n'a pas changé. L'acide citrique et les tanins ont simplement interagi pour former un nouveau composé insoluble qui est suspendu dans le thé, lui donnant une apparence nuageuse.
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